2020年2月19日 星期三
雪山驼掌

敦煌旅行社   2010/2/27  人气:1417

   敦煌名菜,以形如祁连雪峰而得名。 先将驼掌小火焖煮小时,取出再与鸡肉、猪肘、火腿等同煨酥烂取骨将其切成大片,调味上汤笼蒸入味即成。在入盘时,将鸡蛋清打硬,在盘边堆成雪山状并用绿叶加以点缀其上,宛如祁连雪峰,中央放驼掌,周围撒满青豆如戈壁砂石,上勾薄芡即妥,此菜品形象逼真,色彩绚丽,典雅名贵。为宴会专菜品。    

 

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